Nudelteig
Zutaten (pro Person) 1 Vollei 1 Eigelb 100g Mehl (griffig) 1 Prise Salz 1 El Olivenöl Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und eine Mulde formen – dort das Eigelb und das Vollei, Salz und Olivenöl...
View ArticleClik here to view.
Cheddar Biskuits
Zutaten 300g Cheddar (oder Old Amsterdam oder auch Parmesan) 300g Mehl (Universal) 200g Butter Käse reiben. Butter und Mehl abbröseln und den geriebenen Käse dazu kneten. Zu einer Rolle formen und im...
View ArticleClik here to view.
Walnuss-Mousse
Zutaten (für 4 kleine Schälchen) 2 Eigelb (Größe m) 100g Walnüsse 90g Zucker (fein) 1 Blatt Gelatine 2 El Honig (oder Agavensirup) 200ml Schlagobers (Sahne) Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne...
View ArticleSo einfach geht’s: Laugengebäck selbst backen
Laugenweckerl. Laugengebäck. Laugenstangerl. Laugenbrezerl. Welche Namen und Formen auch immer dieses Gebäck bekommt, unverkennbar ist der Laugengeschmack und die goldbraune Farbe, die durch die Lauge...
View ArticleReisfleisch (nach altem Sacher Rezept)
Reisfleisch nach altem Sacher Rezept Ein herrlich unkompliziertes Lieblingsrezept aus der Kindheit ist das Reisfleisch nach dem Rezept aus dem alten Sacher-Kochbuch. In der Variante mit dem...
View ArticleScharfe Karotte (Winterliche Suppe)
Zwiebel schälen und klein schneiden und in einem hohen Topf langsam anbraten – bis sie schön goldbraun sind und leicht karamellisieren (nicht zu hohe Hitze), sonst verbrennen sie. Die Karotten klein...
View ArticleBrotsalat
Zutaten 150 g Wurzelbrot / Ciabatta (oder ein anderes Mischbrot mit Sauerteig Ansatz, mindestens einen Tag alt) 1 Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehe 200 g fruchtige Paradeiser 200 g Gurke 1 Paprika (gelbe...
View ArticleSteirisch, saftig, buttrig: Der perfekte Striezel
Diesen feinen, buttrigen Striezel gibt es bei uns nicht nur zu Allerheiligen. Auch sonntags, wenn wir Gäste haben oder uns etwas Besonderes gönnen wollen, backen wir ihn gerne. In kleine Knoten...
View ArticleClik here to view.
Steinpilz-Eierschwammerl Ravioli
Für die Hülle (Nudelteig) die Zutaten am Brett mit dem Messer von außen (Mehl aufschütten, nassen Zutaten in eine Mulde in die Mitte hinein) nach innen vermengen. Dann fest mit den Händen zu einem...
View ArticleEin „Muss“ au Chocolat
Wer es schokoladig mag, wird dieses Mousse au Chocolat lieben. Das Rezept stammt von Herrn Witzigmann. Wer, wenn nicht er, könnte solch eine schöne Sünde kreieren. Zugegeben: Man muss schon ein großer...
View Article
